Alcachofas con jamón

Este es un primer plato muy rápido de hacer si se compra un bote de alcachofas en conserva. Evidentemente las alcachofas naturales darán más trabajo si tenemos que pelarlas, limpiarlas y hervirlas, pero el resultado también será mucho mejor.



Ingredientes para 4 personas:
- un bote de 16-20 alcachofas
- 200 gr. de jamón curado en tacos
- 2 dientes de ajo
- harina
- mantequilla
- sal
- agua

Se pasan las alcachofas por agua para quitar al máximo la acidez que puedan tener. Se derrite una nuez de mantequilla en una cazuela de barro y se añade el jamón y los dientes de ajo picados. Cuando esté dorado el jamón, se agrega un poco de harina, se remueve, y se vierte un poco de agua para hacer la salsa. Se deja cocer un par de minutos y se agregan las alcachofas cortadas en mitades.