Arroz a la cubana

Una receta clásica, aunque pueda sorprender el uso del plátano a más de uno. Curiosamente el arroz a la cubana de Cuba poco tiene que ver con el que se acostumbra a comer en las casas españolas, ya que el original, también llamado congris, se elabora con a base de arroz y frijoles negros.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr. de arroz
- 4 huevos
- 4 plátanos
- salsa de tomate
- 2 dientes de ajo
- sal y aceite


En la cazuela donde se va a hervir el arroz, se doran a fuego lento los ajos partidos por la mitad. Cuando estén apenas dorados, se echa el arroz y se dora también un poquito. Cuando el arroz empiece a coger color, se le añade el agua y se hierve. Una vez esté hecho, se retira del fuego, se escurre y se pasa por agua fría para que no siga cociéndose. Se sirve en platos hondos y se fríen los huevos en una sartén con abundante aceite. Se echa un huevo en cada plato, con un poco de salsa de tomate por encima.
Retiramos de la sartén donde se han frito los huevos el aceite y se fríe en ella los plátanos pelados y partidos en dos longitudinalmente, hasta que cojan un color tostado. Se sirven a un lado del arroz.